Cosa mangiare a Tallinn
Tavolo che vai, cucina che trovi.
Stavolta ci spostiamo ancora più a nord, nella fredda Estonia, per parlare di quali sono i cibi protagonisti della cucina estone e della sua capitale Tallinn. Così come in Lituana e in Lettonia anche in Estonia la cucina è figlia di numerose influenze. Danimarca, Polonia, Russia e Germania sono i Paesi che hanno portato il maggior numero di ingredienti verso Tallinn.
Tra i principali alimenti troviamo sicuramente la carne di manzo e di maiale, il pane nero, che fa da padrone in tutti i Paesi Baltici, e diversi tipi di pesce, primi tra tutti aringhe e salmone. Andiamo però a mettere le mani in pasta e a scoprire come viene fatta la magia e quali sono le infinite combinazioni che questo popolo ha creato per portare sulle tavole estoni questi ingredienti.
1. Mulgikapsad
Il primo piatto che vi presento è di carne. Parliamo di un tipicissimo arrosto di maiale che viene servito solitamente accompagnato da crauti e alcune verdure di stagione. Le più gettonate, come nelle altre capitali baltiche, sono sempre le patate, lesse o bollite che siano.
€ costo medio: circa 8,00€
2. Keel Hernestega
Non lo so quanto è forte il vostro stomaco, ma se siete a Tallinn uno sforzo potete farlo. Questo piatto altro non è che lingua di bue servita con una specie di ravanello piccante. Sicuramente un piatto impegnativo dal sapore deciso, ma per visitare davvero un posto bisogna anche correre qualche rischio.
€ costo medio: tra 5,00€ e 7,00€
3. Sult
Ancora carne per la terza opzione della cucina estone. Il sult è un delizioso piatto a base di maiale che viene stufato e bollito e servito direttamente con la gelatina che viene a formarsi durante il processo di bollitura.. una simmental insomma, diremmo noi italiani medi.
€ costo medio: tra 9,00€ e 10,00€
4. Leib
Tutta questa carne dovrà pur essere accompagnata da qualcosa, ed ecco che arriva il pane in nostro soccorso. Il leib è il tipico pane nero preparato con farina di segale che non manca mai sulle tavole baltiche e che si sposa perfettamente con ogni tipo di pietanza.
€ costo medio: circa 2,00€
5. Marineeritud angerjas
Altro protagonista delle tavole in Estonia è il pesce. Tra questi uno dei più cucinati è sicuramente l’aringa, che in questo caso specifico viene servita fredda e marinata. Questo piatto viene servito spesso accompagnato da una semplice insalata fresca, ma è a discrezione dello chef e potrebbe capitarvi di trovare accanto alle aringhe qualche altra salsa o verdure di stagione.
€ costo medio: tra 7,00€ e 9,00 €
6. Salmone
In padella, affumicato, crudo o cotto, il salmone è il re della cucina di mare estone. Lo troverete in tutte le salse e a tutte le ore quindi è inutile raccontarvi una ricetta che sia più tipica dell’altra, il vero protagonista è lui.
€ costo medio: tra 5,00€ e 10,00€
7. Silgusoust
Già dal nome sembra gustoso. Questo pesce, tipico del Mar Baltico viene servito in un modo che a noi può sembrare alquanto insolito. Il solgusoust infatti viene cucinato e servito insieme a dell’ottimo bacon croccante e ad una salsa dolce. Le versioni sono comunque tante e molto diverse tra loro, ma questa è sicuramente la più particolare e caratteristica.. da provare!
€ costo medio: tra 10,00€ e15,00€
8. Rossolye
Questi bei piattoni spesso sono così abbondanti da non aver bisogno di ulteriori accompagnamenti, ma si, siamo golosi, soprattutto in giro per il mondo. Ecco quindi che vi presento questa insalatina di aringhe e barbabietole in salsa agrodolce. Il sapore non passa inosservato ma è una buona alternativa se si ha voglia di sperimentare restando sul leggero.
€ costo medio: circa 5,00€
9. Kissel
Siamo giunti al dolce anche questa volta. A Tallinn i dolci sono generalmente cucinati al forno e a base di latte. Il kissel nello specifico viene anche farcito con frutti di bosco.
€ costo medio: tra 3,00€ e 4,00€
10. Kama
Questo dolce, anche lui fatto con latte fermentato e zucchero, è invece a base di cereali tostati. Mi dicono che sia molto buono ma in questo caso devo ammettere di non averlo testato. Sono un gran goloso, ma la cucina estone mi ha sempre messo a dura prova prima di poter arrivare al dessert.
€ costo medio: tra 3,00€ e 4,00€
La carrellata di cibi dal mondo finisce qui per la bella Tallinn, città che merita di essere visitata non solo per le sue tavole imbandite o per le birre a buon prezzo, ma anche per la sua storia e per la meravigliosa architettura.. ma di questo parleremo in altra sede.
Intanto, come sempre, aspetto da voi altre dritte e consigli su questa cucina, stupitemi!
Tavolo che vai, cucina che trovi.
Stavolta ci spostiamo ancora più a nord, nella fredda Estonia, per parlare di quali sono i cibi protagonisti della cucina estone e della sua capitale Tallinn. Così come in Lituana e in Lettonia anche in Estonia la cucina è figlia di numerose influenze. Danimarca, Polonia, Russia e Germania sono i Paesi che hanno portato il maggior numero di ingredienti verso Tallinn.
Tra i principali alimenti troviamo sicuramente la carne di manzo e di maiale, il pane nero, che fa da padrone in tutti i Paesi Baltici, e diversi tipi di pesce, primi tra tutti aringhe e salmone. Andiamo però a mettere le mani in pasta e a scoprire come viene fatta la magia e quali sono le infinite combinazioni che questo popolo ha creato per portare sulle tavole estoni questi ingredienti.
1. Mulgikapsad
Il primo piatto che vi presento è di carne. Parliamo di un tipicissimo arrosto di maiale che viene servito solitamente accompagnato da crauti e alcune verdure di stagione. Le più gettonate, come nelle altre capitali baltiche, sono sempre le patate, lesse o bollite che siano.
€ costo medio: circa 8,00€
2. Keel Hernestega
Non lo so quanto è forte il vostro stomaco, ma se siete a Tallinn uno sforzo potete farlo. Questo piatto altro non è che lingua di bue servita con una specie di ravanello piccante. Sicuramente un piatto impegnativo dal sapore deciso, ma per visitare davvero un posto bisogna anche correre qualche rischio.
€ costo medio: tra 5,00€ e 7,00€
3. Sult
Ancora carne per la terza opzione della cucina estone. Il sult è un delizioso piatto a base di maiale che viene stufato e bollito e servito direttamente con la gelatina che viene a formarsi durante il processo di bollitura.. una simmental insomma, diremmo noi italiani medi.
€ costo medio: tra 9,00€ e 10,00€
4. Leib
Tutta questa carne dovrà pur essere accompagnata da qualcosa, ed ecco che arriva il pane in nostro soccorso. Il leib è il tipico pane nero preparato con farina di segale che non manca mai sulle tavole baltiche e che si sposa perfettamente con ogni tipo di pietanza.
€ costo medio: circa 2,00€
5. Marineeritud angerjas
Altro protagonista delle tavole in Estonia è il pesce. Tra questi uno dei più cucinati è sicuramente l’aringa, che in questo caso specifico viene servita fredda e marinata. Questo piatto viene servito spesso accompagnato da una semplice insalata fresca, ma è a discrezione dello chef e potrebbe capitarvi di trovare accanto alle aringhe qualche altra salsa o verdure di stagione.
€ costo medio: tra 7,00€ e 9,00 €
6. Salmone
In padella, affumicato, crudo o cotto, il salmone è il re della cucina di mare estone. Lo troverete in tutte le salse e a tutte le ore quindi è inutile raccontarvi una ricetta che sia più tipica dell’altra, il vero protagonista è lui.
€ costo medio: tra 5,00€ e 10,00€
7. Silgusoust
Già dal nome sembra gustoso. Questo pesce, tipico del Mar Baltico viene servito in un modo che a noi può sembrare alquanto insolito. Il solgusoust infatti viene cucinato e servito insieme a dell’ottimo bacon croccante e ad una salsa dolce. Le versioni sono comunque tante e molto diverse tra loro, ma questa è sicuramente la più particolare e caratteristica.. da provare!
€ costo medio: tra 10,00€ e15,00€
8. Rossolye
Questi bei piattoni spesso sono così abbondanti da non aver bisogno di ulteriori accompagnamenti, ma si, siamo golosi, soprattutto in giro per il mondo. Ecco quindi che vi presento questa insalatina di aringhe e barbabietole in salsa agrodolce. Il sapore non passa inosservato ma è una buona alternativa se si ha voglia di sperimentare restando sul leggero.
€ costo medio: circa 5,00€
9. Kissel
Siamo giunti al dolce anche questa volta. A Tallinn i dolci sono generalmente cucinati al forno e a base di latte. Il kissel nello specifico viene anche farcito con frutti di bosco.
€ costo medio: tra 3,00€ e 4,00€
10. Kama
Questo dolce, anche lui fatto con latte fermentato e zucchero, è invece a base di cereali tostati. Mi dicono che sia molto buono ma in questo caso devo ammettere di non averlo testato. Sono un gran goloso, ma la cucina estone mi ha sempre messo a dura prova prima di poter arrivare al dessert.
€ costo medio: tra 3,00€ e 4,00€
La carrellata di cibi dal mondo finisce qui per la bella Tallinn, città che merita di essere visitata non solo per le sue tavole imbandite o per le birre a buon prezzo, ma anche per la sua storia e per la meravigliosa architettura.. ma di questo parleremo in altra sede.
Intanto, come sempre, aspetto da voi altre dritte e consigli su questa cucina, stupitemi!
Tavolo che vai, cucina che trovi.
Stavolta ci spostiamo ancora più a nord, nella fredda Estonia per parlare di quali sono i cibi protagonisti della cucina estone e della sua capitale Tallinn. Così come in Lituana e in Lettonia anche in Estonia la cucina è figlia di numerose influenze. Danimarca, Polonia, Russia e Germania sono i Paesi che hanno portato il maggior numero di ingredienti verso Tallinn.
